DRY AGED BEEF
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PER INIZIARE…
MOZZARELLA STICK (4 pz) € 5,00
Bastoncini di cheddar fuso, avvolto da una croccante panatura.
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PULLED BITES (4 pz) € 5,00
Maiale cotto a bassa temperatura con salsa bbq.
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ANELLI DI CIPOLLA (6 pz) € 5,00
Anelli di cipolla pastellati alla birra.
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CHEDDAR CHEESE JALAPENO PEPPERS (3pz) € 5,00
Peperoncino Jalapeno, ripieno di formaggio cheddar fuso.
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POTATO DIPPERS € 5,00
Patatine rustiche con buccia fritte.
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ARROSTICINI ABRUZZESI € 1,50 cad
Piatto tipico abruzzese, spiedini di carne di ovino (castrato o pecora)
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VITELLO TONNATO € 10,00
Girello di Fassona cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, olio evo e sale.
G
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PARMIGIANO CHEESE BALLS € 12,00
Sfere di parmigiano fritte con tartare di Fassona, riduzione al balsamico e pesto di rucola.
G
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I CRUDI e le TARTARE
LA FASSONA € 12,00
Battuta al coltello di Fassona piemontese, misticanza, olio e sale (160gr)
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IL WAGYU € 22,00
Wagyu Fullblood italiano battuto al coltello, scorzette di lime, olio, sale e pepe. (120gr)
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IL BISONTE € 25,00
Bisonte Canadese allevato allo stato brado, battuto al coltello, olio e sale (120gr)
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TRIS DI CRUDI € 25,00
La Fassona, il Wagyu, il Bisonte. (180gr)
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TARTARE ALL'ORIENTALE € 14,00
Tartare di manzo con senape, fondo bruno, soia, avocado, olio, sale e germogli.
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TARTARE ALLA MEDITERRANEA € 15,00
Tartare di manzo, pomodorini secchi, capperi, olive taggiasche e acciughe del cantabrico
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DALL'ORIENTE ALL'OCCIDENTE
MAKI BEEF € 14,00
Roll di riso con alga esterna, avocado philadelphia e tartare di manzo guarnito con crumble di cipolla, salsa teryaki e germogli di porro.
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URAMAKI BEEF € 14,00
Roll di riso con alga interna, avocado, tartare di manzo marinata al lime, guarnita con carpaccio di manzo scottato, maio all'aglio nero e fili di peperoncino
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WAGYU JAPAN A5 € 14,00
Wagyu japan con grado di marezzatura A5, scottato su piastra teppanyaki, sale maldon e misticanza.
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TATAKI DI MANZO € 18,00
Manzo al sesamo bianco e nero, scottato su piastra e guarnito con gel di teriyaki al fondo bruno e germogli.
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HAMBURGER
L'ITALIANO € 16,00
Buns di patate ,250 gr di manzo, toma, Grana Padano in scaglie, cipolla brasata, pomodoro, insalata e salse ketchup e maio.
Servito con contorno di patatine fritte.
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L'AMERICANO € 16,00
Buns di patate, 250 gr di manzo, cheddar, crumble di cipolla, pomodoro, insalata e salsa burger homemade.
Servito con contorno di patatine fritte
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LO SFIZIOSO € 16,00
Buns di patate, 250 gr di manzo, raschera dop, zucchine grigliate, cipolla brasata, pomodoro misticanza e maio al balsamico.
Servito con contorno di patatine fritte.
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LO SMOOKY € 16,00
Buns di patate, 250 gr di manzo, provola affumicata, cipolla crumble, pomodoro, insalata e salsa al bacon.
Servito con contorno di patatine fritte.
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IL TOMASHAWK € 16,00
Buns di patate, 250 gr di Angus, doppio cheddar, bacon croccante, cipolla crumble, pomodoro, insalata e salsa bbq.
Servito con contorno di patatine fritte.
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IL CALABRO € 16,00
Buns di patate, 250 gr di Angus, edamer, scaglie di grana, cipolla brasata, pomodoro, misticanza e bomba calabrese.
Servito con contorno di patatine fritte.
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STREET FOOD & SLOW COOKING
PULLED PORK € 14,00
Sfilacciato di maiale cotto a bassa temperatura, cavolo viola saltato e salsa bbq.
Servito con contorno di patatine fritte.
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GALLETTO VALLESPLUGA € 18,00
Galletto Vallespluga in doppia cottura, (cbt e brace), con marinatura alle spezie.
Servito con patatine fritte.
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BBQ RIBS € 22,00
Ribs di maiale speziate e cotte a bassa temperatura, ripassate alla brace con salsa bbq.
Servite con patatine fritte.
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LE TAGLIATE
CUBE ROLL ARGENTINO € 35,00
Angus Argentino, (300gr).
Servita con contorno a scelta.
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NEW YORK STRIP STEAK € 35,00
Costata disossata U.S.A., (300gr).
Servita con contorno a scelta.
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ENTRECOTE PEZZATA ROSSA € 35,00
Pezzata Rossa ungherese , (300gr).
Servito con contorno a scelta.
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PICANHA UMI € 35,00
Angus certificato Uruguay, (300gr).
Servita con contorno a scelta.
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CHUCK ROLL UMI € 35,00
Chuck Roll di Angus Uruguay, (300gr).
Servito con contorno a scelta.
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CHUCK ROLL WAGYU AUSTRALIA € 40,00
Pezzata Rossa ungherese, (300gr).
Servito con contorno a scelta.
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TAGLIATA DI BISONTE € 50,00
(250gr) Nato e allevato in Italia , allo stato brado , carne estremamente magra, ricca di ferro a basso contenuto calorico.
Servito con contorno a scelta.
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CONTORNI
PATATINE FRITTE € 5,00
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PATATA AL CARTOCCIO € 5,00
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VERDURE GRIGLIATE € 4,00
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MISTICANZA € 5,00
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** Se hai allergie o intolleranze rivolgiti al personale di sala che saprà darti le migliori informazioni in merito
PER INIZIARE…
CHEDDAR STICK (4 pz) € 5,00
Bastoncini di cheddar fuso, avvolto da una croccante panatura.
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PULLED BITES (4 pz) € 5,00
Pepite di pulled pork avvolte da una panatura croccante.
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JALAPENO CHEESE (3 pz) € 5,00
Peperoncino Jalapeno, ripieno di formaggio cheddar fuso. (3pz)
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POTATO DIPPERS € 5,00
Patatine rustiche con buccia fritte.
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ARROSTICINI ABRUZZESI € 1,50 cad
Piatto tipico abruzzese, spiedini di carne di ovino (castrato o pecora)
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PARMIGIANO CHEESE BALL € 12,00
Sfere di parmigiano fritte con tartare di Fassona, riduzione al balsamico e pesto di rucola.
G
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I CRUDI E LE TARTARE
LA FASSONA € 12,00
Battuta al coltello di Fassona piemontese, misticanza, olio e sale (160gr)
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IL WAGYU € 22,00
Wagyu Fullblood italiano battuto al coltello, scorzette di lime, olio, sale e pepe. (120gr)
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TARTARE ALL'ORIENTALE € 14,00
Tartare di manzo con senape, fondo bruno, soia, avocado, olio, sale e germogli.
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TRIS DI TARTARE € 22,00
La Fassona, Il Wagyu, L'Orientale. (180gr)
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DALL'ORIENTE ALL'OCCIDENTE
MAKI BEEF € 14,00
Roll di riso con alga esterna, avocado philadelphia e tartare di manzo guarnito con crumble di cipolla, salsa teryaki e germogli di porro.
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URAMAKI BEEF € 14,00
Roll di riso con alga interna, avocado, tartare di manzo marinata al lime, guarnita con carpaccio di manzo scottato, maio all'aglio nero e fili di peperoncino
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TATAKI DI MANZO € 18,00
Manzo scottato su piastra e guarnito con gel di teriyaki al fondo bruno, sesamo e germogli.
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WAGYU JAPAN A5 € 30,00
Wagyu japan con grado di marezzatura A5, scottato su piastra teppanyaki, sale maldon e misticanza.(100gr)
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HAMBURGER
L'ITALIANO € 16,00
Buns di patate ,250 gr di manzo, toma, Grana Padano in scaglie, cipolla brasata, pomodoro, insalata e salse ketchup e maio.
Servito con contorno di patatine fritte.
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L'AMERICANO € 16,00
Buns di patate, 250 gr di manzo, cheddar, crumble di cipolla, pomodoro, insalata e salsa burger homemade.
Servito con contorno di patatine fritte
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IL TOMASHAWK € 18,00
Buns di patate, 250 gr di Angus, doppio cheddar, bacon croccante, uovo all occhio di bue, cipolla crumble, pomodoro, insalata e salsa bbq.
Servito con contorno di patatine fritte.
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STREET FOOD & SLOW COOKING
GALLETTO VALLESPLUGA € 18,00
Galletto Vallespluga in doppia cottura, (cbt e brace), con marinatura alle spezie.
Servito con patatine fritte.
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PETTO D'ANATRA E MIRTILLI € 25,00
Petto d'anatra in doppia cottura (cbt e brace) servito con salsa al mirtillo e tortino di patate.
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BBQ RIBS € 22,00
Ribs di maiale speziate e cotte a bassa temperatura, ripassate alla brace con ssalsa bbq.
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SCOTTADITO DI AGNELLO € 28,00
NUOVA ZELANDA AL CIOCCOLATO
Scottadito di agnello nuova zelanda cotte a bassa temperatura e ripassate in brace servite con salsa al cioccolato e fondo bruno.
LE TAGLIATE
PICANHA € 30,00
Picanha di Angus Argentino, (300gr).
Servita con contorno a scelta.
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ENTRANA € 30,00
Diaframma di Angus Argentino, (300gr).
Servita con contorno a scelta.
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NEW YORK STRIP STEAK € 35,00
Costata disossata U.S.A., (300gr).
Servita con contorno a scelta.
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ENTRECOTE DANESE ROSSA € 35,00
Pezzata Rossa Danese , (300gr).
Servito con contorno a scelta.
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CUBE ROLL ARGENTINO € 35,00
Angus Argentino, (300gr).
Servita con contorno a scelta.
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RIBEYE SWAMI PLATINUM € 40,00
AS
Ribeye selezione Swami extra marezzato, (300gr).
Servito con contorno a scelta.
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FILETTO € 40,00
AS
Tagliata di filetto, razza in base alla disponibilità, (300gr).
Servito con contorno a scelta.
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CONTORNI
PATATINE FRITTE € 5,00
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PATATA AL CARTOCCIO € 5,00
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VERDURE GRIGLIATE € 5,00
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PANNOCCHIA ALLA BRACE € 5,00
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** Se hai allergie o intolleranze rivolgiti al personale di sala che saprà darti le migliori informazioni in merito
